Seleccionar un buen aceite para preparar y elaborar nuestras comidas puede ser una decisión difícil. En el mercado, existen diversos tipos de aceite que podemos adquirir para cocinar nuestros alimentos favoritos. Sin embargo, son muchos los aspectos que debemos considerar al momento de elegir algún aceite para preparar los alimentos.

Algunos elementos como los “aportes nutricionales” y el “precio”, nos hacen decidir entre varias marcas y tipos de aceite. Algunos nutricionistas recomiendan no dejar de lado el tipo de aceite que elegimos para cocinar. Los alimentos, al ser preparados con aceites, adquieren y modifican su estructura nutricional dependiendo del tipo de aceite.

En pocas palabras, el tipo de aceite con que cocinemos puede afectar positiva o negativamente nuestra salud.

Los alimentos fritos son populares en todo el mundo. Privarnos del sabor y la textura que le da el aceite a nuestras comidas, puede hacernos perder de una delicia. Pero, la reputación de estos alimentos están relacionados con una mala alimentación.

No obstante, existen algunos aceites que podemos utilizar para elaborar nuestros alimentos sin perjudicar nuestra salud.

Otros de los aspectos que nos hacen elegir los peores aceites para cocinar es el precio. Nutricionistas recomiendan cocinar con aceite de oliva extra virgen. Pero este tipo de aceite es el más costoso de adquirir. Y no todas las personas pueden darse el lujo de utilizarlo para cocinar y freír.

Sin embargo, existen otros tipos de aceites a un costo menor con los que puedes cocinar sin perjudicar tu salud. Encontrar el ideal para freír puede tener diversas connotaciones. Aquí te presentamos los 6 mejores aceites para freír los alimentos para que saques tus propias conclusiones.

6 mejores aceites para freír

Muchos de los aceites vegetales comerciales que compramos en el supermercado son realmente perjudiciales para la salud. Si bien, no se debe freír los alimentos con demasiada frecuencia debido al alto contenido calórico que adquieren. Aún así, freír la comida de vez en cuando no es necesariamente una mala idea y, de hecho, puede presentar algunos beneficios para la salud si se hace con moderación.

Aceite de oliva

El aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados, es un componente importante de la dieta mediterránea. Como dijimos antes, es uno de los aceites más costosos que se consiguen en el mercado. Pero, a pesar de ello, sus propiedades nutritivas lo hacen la mejor opción de  aceite para freír, por lo cual no podemos excluirlo de esta lista.

El aceite de oliva es una grasa obtenida de la fruta de la olea europaea (olivo), un cultivo tradicional de árboles de la región mediterránea. Las aceitunas enteras se presionan para producir este aceite único.

El aceite se puede usar como salsa para pan, para freír o como aderezo para ensaladas. Algunas personas incluso lo consumen en pequeñas copas con fines medicinales.

Aceite de coco

El aceite de coco ha experimentado un aumento en la popularidad en los últimos años, debido a muchos beneficios para la salud. Alguno de ellos van desde reducir la grasa abdominal hasta fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades del corazón.

El aceite de coco te ofrece una de las formas más saludables para freír cuando no puedes resistirte a un gusto frito. El aceite de coco es muy estable y puede soportar altas temperaturas de cocción (gracias a su alta constitución de grasas saturadas). Es perfectamente indicado para saltear, hornear, asar e incluso freír.

Aceite de aguacate

A pesar de todos sus beneficios para nuestra salud, el aceite de aguacate como aceite de cocina, es muy estable al calor y es uno de los mejores aceites posibles para freír a altas temperaturas.

El aceite de aguacate beneficia tu salud ya que posee múltiples beneficios de ácidos grasos, nutrientes y alto contenido de antioxidantes.

Grasa de origen animal

Las grasas animales son otra opción alternativa para freír alimentos, siempre y cuando no se abuse de ellas. Soportan altas temperaturas para poder freír los alimentos. Además, proporcionan un sabor único a las comidas que les da un sabor espectacular.

Aceite de ajonjolí

Un excelente aceite de uso general con el cual puedes preparar tus comidas. Está fortalecido de magnesio y es totalmente recomendable en comparación a los aceites vegetales típicos. Soporta altas temperaturas y posee un sabor neutro que no afectará a tus alimentos.

Ghee

El ghee es una forma de mantequilla más clarificada que ha ganado notoriedad entre los chefs para cocinar y freir alimentos. Tiene la facilidad de aumentar de calor sin dañarse, además de una cantidad considerada de nutrientes.

Existe una variedad de aceites que prometen ser un aceite adecuado para cocinar. Dependiendo de tus gustos, puedes elegir entre estos aceites sin poner en riesgo tu salud. De esta manera, cocinar alimentos fritos no será un problema.