¿Pan integral o pan normal?

Cuando nos dirigimos al supermercado, encontramos mucha diversidad de opciones sobre panes que podemos consumir como el normal o integral. Además, podemos encontrar otro tipos de panes con agregados de frutas, fibras y aderezos. Sin embargo, expertos nutricionistas recomiendan solo algunos tipos de pan que son saludables para nuestro organismo.

Con el auge de la buena alimentación, algunos tipos de pan son más consumidos que otros. El pan normal, o el pan blanco, a sido desplazado por el pan integral entre los consumidores por ser mucho más saludable. ¿Qué tipo de pan es mejor? ¿Normal o integral? ¡En este post podrás saberlo!

Son muchas las opiniones sobre que tipo de pan consumir, normal o integral. Según datos científicos, el pan integral es mucho mejor que el pan normal. A continuación, evaluaremos que lo hace mejor y más saludable para tu organismo y tu dieta diaria.

¿Qué es la fibra?

La fibra es una azúcar, un carbohidrato, oligosacárido o polisacárido que solo forma parte del reino vegetal. Es la parte estructural de una planta, frutas, vegetales, granos y cereales que se puede comer y ser digerida.

Una dieta alta en fibra puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades, entre ellas las enfermedades cardíacas, diabetes, estreñimiento y cáncer de colon. La fibra es importante para la salud del sistema digestivo y para reducir el colesterol.

La harina del pan normal o integral, está hecha de bayas de trigo, que tienen tres partes ricas en nutrientes: el salvado (las capas externas), el germen (el área más interna) y el endospermo (la parte almidonada en el medio). El pan integral se procesa para incluir las tres partes nutritivas, pero el pan normal utiliza sólo el endospermo.

Cuando se comparan ambos panes, el pan normal tiene un peso nutricional mucho menor. El pan integral es mucho más alto en fibra, vitaminas, magnesio, zinc, ácido fólico y cromo.

¿Qué es el índice glucémico?

Cuando comemos carbohidratos, estos se descomponen en nuestro sistema digestivo en pequeñas partículas, que finalmente se convierten en glucosa. La velocidad a la que la glucosa ingresa en el flujo sanguíneo depende en parte del contenido de fibra de los alimentos.

Esto se conoce como el índice glucémico. Los índices glucémicos de los alimentos se registran de 0 a 100, y se clasifican de acuerdo con los niveles bajo, medio y alto.

Los alimentos que no se procesan demasiado serán más complejos y demorarán más en descomponerse. Por lo tanto, podemos suponer que la absorción de la glucosa en el torrente sanguíneo sería más lenta y el índice glucémico sería más bajo.

Por ejemplo, el índice glucémico de maíz entero es de 53 en comparación con el índice de palomitas de maíz, que es de 72. Esto significa que después de que se altera la estructura del grano, tiene un efecto completamente diferente sobre el nivel de azúcar en nuestra sangre.

Pan normal o integral

Cambiar a pan integral es una de las maneras más fáciles de aumentar tu ingesta de fibra. Si estás pensando elegir entre el pan normal o integral, el pan integral posee mucha más fibra y nutrientes.

Cuando la harina se refina, pierde las partes más nutritivas del grano: la fibra, los ácidos grasos esenciales y la mayoría de las vitaminas y minerales. De hecho, se eliminan alrededor de 30 nutrientes, pero por ley solo se deben volver a agregar cinco, hierro, niacina, tiamina, riboflavina y ácido fólico.

Se ha demostrado que la fibra reduce los niveles totales de colesterol en la sangre y puede mejorar los niveles de azúcar. Los granos enteros proporcionan beneficios para la salud que otros alimentos no lo hacen. Por lo tanto, consumir pan integral puede aportarte muchos beneficios a tu salud que no te aporta el pan normal.

Adquiere y compra pan integral con fibra. Estos tipos de panes se encuentran disponibles en el mercado para tu disfrute. Contribuye con tu salud y con la nutrición de tu cuerpo. Asegurate que el empaque del pan diga “grano entero” o “trigo integral”.